Zupa prezydencka

Składniki na 6 porcji

Przygotowanie

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 1 l passaty pomidorowej
  • 1 l rosołu lub 1 l wody i dwie kostki rosołowe
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 20 korniszonów lub 1 ogórek kiszony
  • natka pietruszki
  • śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie

  • Włóz kapustę na sitko i odsącz, żeby nie była za kwaśna. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśnia, wyciśnij ją lub wypłucz w wodzie. Nie wylewaj soku, bo może się przydać do doprawienia zupy.
  • Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
  • Rozgrzej dobrze patelnię, dodaj olej i zeszklij cebulę.
  • Dodaj mięso i smaż mieszając, aż zbije się w grudki.
  • Pokrój kapustę i dodaj do mięsa.
  • Podgrzej rosół i dodaj do kapusty.
  • Dodaj passatę, a następnie dobrze wymieszaj.
  • Dodaj sól i pieprz, przykryj i duś przez około 30 minut, aż mięso zrobi się miękkie.
  • Pokrój korniszony lub ogórka i dodaj do utotowanej zupy.
  • Jeżeli zupa nie jest dostatecznie kwaśna, dolej trochę soku z kapusty.
  • Umyj natkę pietruszki, pokrój drobno i posyp nią zupę przed podaniem.
  • Zupę możesz udekorować kleksem śmietany.