Składniki na 4 porcje
- 2 filety z kurczaka
- 150 g szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka suszonych pomidorów
- jarzynka, sól i pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Umyj filety, osusz ręcznikiem kuchennym, usuń błony i tłuszcz.
- Jeżeli filety są grube, przekrój je wzdłuż na pół, ale nie rozcinaj ich na dwa osobne.
- Oba przekrojone filety rozłóż na desce jak motyle, przykryj folią kuchenną i rozbij ostrożnie tak, żeby nie powstały dziury.
- Przypraw filety jarzynką.
- Obierz i pokrój drobno cebulę i czosnek.
- Umyj i odcedź szpinak.
- Podgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj szpinak, czosnek i przyprawy i poczekaj, aż szpinak zrobi się miękki.
- Nałóż szpinak na filety, rozprowadź równomiernie, połóż na niego pomidory i zwiń w ciasny rulon. Wystający lewy i prawy brzeg mięsa włóż głęboko do środka rulonu, tak aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia. Jeżeli filety są wąskie, zepnij je szpilkami do zrazów lub wykałaczkami.
- Rozgrzej olej na patelni i obsmaż zawijańce ze wszystkich stron.
- Podaj ze smażonymi ziemniakami i surówką.
