Składniki na 2 porcje
- 0,5 szklanki soczewicy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 średnie marchewki
- 0,5 pora
- 0,5 papryki (np. zielonej)
- 1 pomidor
- 1 puszka mleka kokosowego
- kawałek imbiru
- kawałek kurkumy (opcjonalnie kurmuma w proszku)
- jarzynka, sól i pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
- Jeżeli używasz swieżej kurkumy, załóż gumowe rękawiczki, bo kurkuma farbuje.
- Umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach imbir i kurkumę i dodaj do cebuli.
- Obierz czosnek i pokrój w plasterki.
- Umyj i obierz marchew, a następnie pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce.
- Umyj i pokrój paprykę i pora – paprykę na małe kawałki, pora w talarki.
- Umyj soczewicę.
- Dodaj marchew i pora do cebuli i podsmaż.
- Dodaj mleko kokosowe, przyprawy i soczewicę i duś pod przykryciem około 20 minut. Jeżeli używasz czerwonej soczewicy, dodaj ją dopiero przed końcem gotowania.
- Dodaj paprykę i czosnek i duś przez około 15-20 minut, aż papryka zrobi się miękka.
- Podaj udekorowane pomidorem i tartą kurkumą.
