Składniki na 4-6 porcji
- 4-6 naleśników
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 średnie cebule
- 3 marchewki
- 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 puszka pomidorów i 250 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 4 ząbki czosnku
- trochę parmezanu
- pietruszka i szczypiorek lub zioła do sałatki greckiej (opcjonalnie)
- kmin rzymski
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- sałata (np. roszponka)
- szczypiorek, maliny i kwiaty jadalne (np. nasturcje) do dekoracji
- dresing z łyżki mrożonych lub świeżych ziół (np. koperku), szczypty jarzynki, trzech łyżek oleju, dwóch łyżek wody i kapki octu balsamicznego
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na naleśniki.
- Obierz marchew i pokrój w niezbyt grube plasterki.
- Rozgrzej dobrze dużą wysoką patelnię.
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.
- Dodaj mięso i podsmaż mieszając, aż zbije się w grudki.
- Dodaj marchew i podsmażaj jeszcze przez chwilę mieszając.
- Całość zalej pomidorami z puszki (i bulionem), przykryj i duś na wolnym ogniu około 20 minut od czasu do czasu mieszając.
- Zacznij smażyć naleśniki.
- Obierz czosnek i pokrój w drobną kostkę.
- Dodaj do mięsa czosnek oraz przyprawy i duś przez kolejne 15 minut od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj odsączoną i wupłukaną fasolę i duś jeszcze przez 5 minut.
- Zetrzyj parmezan na tarce z drobnymi oczkami i pokrój drobno szczypiorek.
- Wypełnij naleśniki nadzieniem, złóż na pół i posyp parmezanem i szczypiorkiem. Jeżeli podajesz naleśniki z sałatą zostaw trochę parmezanu i szczypiorku do posypania sałaty.
- Podaj same lub z sałatą i dresingiem ziołowym. Sałatę możesz udekorować malinami, jadalnymi kwiatami i posypać odrobiną szczypiorku i parmezanu.
