Składniki na 4 porcje
- 4 naleśniki
- dwa pęczki boćwiny
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1 paczka sera feta
- 1 pomidor
- sól i pieprz
- masło do smażenia
Przygotowanie
- Wyjmij fetę z lodówki i pokrój w drobną kostkę.
- Przygotuj ciasto na naleśniki.
- Umyj boćwinę, otrzep dobrze z wody i oddziel liście od łodyg. Liście zachowaj do gotowania. Łodygi wyrzuć. Jedną lub dwie zostaw do dekoracji.
- Zagotuj wodę w garnku i wrzuć do niej na chwilę (policz od 21 do 25) otrzepane z wody liście boćwiny. Im mniej wody zostanie po myciu na liściach, tym mniej spadnie temperatura wody, do której je wrzucisz.
- Wyjmij boćwinę z wody na sitko i opłucz zimną wodą.
- Pokrój pomidora w drobną kostkę.
- Zaczynij smażyć naleśniki.
- Obierz cebulę i czosnek, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
- Zmniejsz gaz, dodaj dwie łyżki serka i wymieszaj całość.
- Dodaj porwaną na kawałki lub pokrojoną w paski boćwinę (kilka pasków zostaw do dekoracji) i przyprawy, a następnie podgrzej mieszając przez chwilę.
- Nałóż boćwinę na naleśniki, posyp fetą i pomidorem, zwiń w rulon i przekrój ukośnie na pół.
- Całość udekoruj łodygami i paskami boćwiny. Grube łodygi ładnie wyglądają jako dekoracja, ale są twarde i cierpkie. Dlatego jedzenia ich nie polecam.
