Składniki na 4 porcje
- 1 jajko
- 100 g mąki
- 100 ml mleka
- 25 ml wody
- garść rodzynek
- szczypta soli
- cynamon
- cukier waniliowy (opcjonalnie)
- cukier puder (opcjonalnie)
- olej do smażenia
- mus jabłkowy
Przygotowanie
- Umyj jajka i oddziel żółtko od białka.
- Połącz żółtka z mlekiem i wodą, aby powstało gładkie ciasto na naleśniki.
- Dodaj sól (i cukier waniliowy) i dobrze wymieszaj.
- Dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj.
- Ubij białka na sztywną pianę i połącz delikatnie z ciastem na naleśniki tak, aby puszyste cząstki piany otoczyły się ciastem. Nie mieszaj.
- Rozgrzej dobrze patelnię, wlej olej, a na gorący olej ciasto.
- Rozprowadź równomiernie rodzynki.
- Upiecz omlet z jednej strony i przewróć na drugą stronę.
- W razie potrzeby dolej oleju.
- Kiedy spód będzie lekko brązowy, porwij omleta łopatką drewnianą na małe kawałki i smaż jeszcze przez chwilę od czasu do czasu poruszając patelnią.
- Podaj z musem jabłkowym, cynamonem (i cukrem pudrem).
