Curry

Składniki na 2 porcje

  • 1 cukinia
  • 2 małe marchewki
  • 10 pieczarek
  • 125 g groszku cukrowego
  • 1 pomidor
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 0,5-1 łyżeczki zielonej lub czerwonej pasty curry
  • 2 łyżeczki ziaren sezamu (opcjonalnie)
  • 1 pierś z kurczaka (opcjonalnie)
  • jarzynka i sól
  • masło i olej do smażenia

Przygotowanie

  • Umyj i obierz warzywa.
  • Pokrój marchew w słupki, pieczarki w ćwiartki, cukinię w cienkie pionowe plastry, a pomidora w kostkę.
  • Rozgrzej dobrze patelnię.
  • Posól i podsmaż po kolei al dente marchew i groszek, a następnie przełóż do osobnych naczyń.
  • Podgrzej na drugiej patelni masło i podsmaż pieczarki.
  • Wlej mleko kokosowe na patelnię, dodaj jarzynkę i doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień, dodaj pastę curry i zredukuj podgrzewając jeszcze przez chwilę.
  • Dodaj i podgrzej warzywa.
  • Podaj z makaronem ryżowym lub ryżem udekorowane pomidorem. Całość możesz posypać sezamem.